Opgave 1

 Fødevarens energiindhold er angivet på varedeklarationen. Hvilken måleenhed angiver energiindhold i fødevarer?

Sæt et kryds.

Opgave 2

I fødevarer er der tre vigtige kemiske forbindelser, som vores krop har brug for. Hvad hedder de?

Sæt kryds ud for rigtigt eller forkert.

Der er 6 linjer. Sæt et kryds ud for hver linje.

Opgave 3

Kulhydrater kan inddeles i tre hovedkategorier: mono-sakkarider, di-sakkarider og poly-sakkarider.

Vælg de rigtige kulhydrater under de tre kategorier i skemaet.

Opgave 4

Et fedtstof-molekyle.

Brug din viden om fedtstoffer til at afgøre, om udsagnene er sande eller falske.

Sæt kryds ved sandt eller falsk ved hvert udsagn.

Opgave 5

En fedtsyre kan være mættet eller umættet.

A
B
C
D

 Sæt kryds ud for mættet eller umættet.

Der er 4 linjer. Sæt et kryds ud for hver linje.

Opgave 6

Fedt kan inddeles i animalsk og vegetabilsk fedt. Afgør, hvilken kategori fedtstofferne nedenfor tilhører.

Sæt et kryds i hver række ved animalsk eller vegetabilsk.

Opgave 7
 

Proteiners byggesten.

Det er vigtigt for vores sundhed, at vores føde indeholder tilstrækkeligt mange proteiner. Brug din viden til at afgøre, om nedenstående udsagn om proteiners opbygning er sande eller falske.

Sæt kryds ved sandt eller falsk ved hvert udsagn.

Opgave 8

Det er vigtigt, at vores kost indeholder calcium-ioner, så kroppen kan danne kalk, CaCO₃.

Hvad hedder calcium-ionen i kalk?

Der er 6 svarmuligheder. Sæt et kryds.

Opgave 9

De fleste fødevarer indeholder tilsætningsstoffer. Det kan fx være konserveringsmidler, anti-oxidanter, aromastoffer, konsistensmidler og farvestoffer.

Du skal i skemaet afkrydse virkningen af de forskellige tilsætningsstoffer.

Der er 5 rækker. Sæt et kryds i hver række.

Opgave 10

Din krop har også brug for natrium. Det indtages som NaCl.

NaCl har flere navne. Hvilke?

Der er 6 svarmuligheder. Sæt to kryds.

Opgave 11

Din krop har brug for mineraler. Brug din viden til at afgøre, om nedenstående udsagn om mineraler i fødevarer er sande eller falske.

Sæt kryds ved sandt eller falsk ved hvert udsagn.

Opgave 12

En cola har en pH-værdi på 3.

Sæt kryds ved rigtigt eller forkert ved hvert udsagn.

Opgave 13

To mono-sakkarider kan reagere med hinanden og danne vand og di-sakkarid.

___________ + _____________ → C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O

Hvad er formlen for et monosakkarid?

Der er 5 svarmuligheder. Sæt et kryds.

Opgave 14

Din krop producerer mange forskellige slags enzymer. Brug din viden til at afgøre, om nedenstående udsagn om enzymer og deres funktion er sande eller falske.

Sæt kryds ved rigtigt eller forkert ved hvert udsagn.

Opgave 15

Varedeklaration for salami og skinkepålæg.

Sammenlign varedeklarationerne for de to fødevarer.

Sæt kryds ved sandt eller falsk ved hvert udsagn.